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近期以来，牛肉价钱执续下降，从之前的50、60元一斤跌到了30元以下，激发粗野关心。这次牛肉价钱大跌，早在旧年2月就运转了，据国度统计局数据，旧年2月份，牛肉价钱由1月份同比飞腾0.9%转为下降1%。自此，牛肉价钱“屎流屁滚”，同比降幅全体呈逐月扩大之势。据农业农村部数据夸耀，戒指本年6月11日，寰宇农产物批发市集牛肉平均价为60.76元/公斤，较本年1月1日的71.46元/公斤下降了15%，创下近五年新低。

6月12日，国度统计局发布5月寰宇CPI(住户滥用价钱指数)数据，比拟于猪肉价钱同比飞腾3.3%，牛肉价钱同比下降了12.9%。据农业农村部监测，戒指6月13日14:00，寰宇农产物批发市集牛肉价钱为60.48元/公斤，比昨天地降0.9%。

现时，牛肉价钱下降，致使跌到了“2”字头，零卖价比批发价还低廉，牛肉价钱照旧迫临猪肉售价区间。山东济南一位牛肉店店主默示，“咱们店内最低廉的牛肉是每斤29.9元，没降价之前价钱是每斤38元”。杭州勾庄农贸市集一家商户也默示：“以往39.9元/斤的牛肉，当今只需29.9元/斤”。在好多售卖猪肉的生鲜门店，肋排部位的猪肉价钱基本在28元/斤傍边，与上述牛肉价钱基本执平。

牛肉价钱暴跌，利好的是滥用者，而关于孳生户来说是“可怜”。一位青岛孳生户很发愁，“别的场所不知谈，在咱们山东，不论你是个体户如故孳生场，只有是买饲料养牛，本年莫得不赔钱的”。一位广东网友默示，“我爸养了一辈子牛，这两年全亏没了。”

凭证山东畜牧兽医局公布的数据，自2024年春节后，肉牛价钱执续下降，戒指3月底，肉牛价钱跌落至21元/公斤傍边，跌幅高达30%傍边，肉牛孳生场户面前堕入严重损失。以蓬莱区大辛店镇养牛户为例，按照一年产一犊测算，每年繁育母牛带犊饲养总本钱约为6000元/头。当育肥牛体重达到650千克时即可出栏，此时，孳生户的饲料本钱约为10000元，共计饲养本钱约为19600元。按照现时育肥牛的市集价钱21元/公斤打算，孳生户养一头牛将损失6000元傍边。

牛肉为何“跌跌”持续？业内东谈主士默示，牛肉市集供应富饶，近似牛肉滥用全体回落，是本轮牛肉价钱走低的主要原因。一方面，肉牛存栏和入口快速增多，供应相对多余。另一方面，牛肉滥用需求不旺，与替代品滥用价钱下降相干。

从“牛肉价钱‘大跳水’”回看我国肉牛孳生行业发展情况：

——肉牛孳生情况：出栏存栏总量均有提高

连年来，肉牛孳生业发展相对较踏实。各地通过设置肉牛上风区域，加大了规模化孳生和品种修订的扶执力度，寰宇范围内启动了尺度化孳生小区饱读舞递次，促进了肉牛孳生业的发展。但受饲料、劳能源价钱飞腾与近两年来母牛存栏严重下滑的影响，肉牛孳生业全体场所扼制乐不雅。母牛存栏严重下滑导致的效果逐渐体现出来。自2010年寰宇肉牛存栏量跌破1亿头以来，我国肉牛存栏量看护在9000万头高下波动。

据国度统计局统计数据夸耀，2014年以来，我国肉牛存栏量全体呈现颤动趋势，戒指2021年，寰宇肉牛存栏9817万头，同比增长2.7%。

肉牛出栏方面，跟着我国牛肉孳生时期的持续提高，连年来，不同于我国肉牛存栏量的颤动走势，我国肉牛出栏量保执执续增长势头，卑劣滥用市集需求量的增长执续促进我国肉牛出栏量的提高。

据国度统计局统计数据夸耀，2014年以来，我国肉牛出栏量全体呈现恬逸增长的趋势，戒指2021年，国内肉牛出栏4707万头，比上年增多142万头，增长3.1%，创近八年新高。

——肉牛产销情况

自上世纪90年代以来，伴跟着中国肉牛存栏量增长的是牛肉产量的高速增长。1990年，中国牛肉产量仅为125.6万吨;2005年达到711.52万吨，10年间增长了4.7倍;尔后肉牛存栏量下降的影响运转显露，寰宇牛肉产量彰着减少。据国度统计局统计数据夸耀，2014年以来，我国牛肉产量全体呈现上升趋势，2021年寰宇牛肉产量698万吨，同比增长3.7%。

据USDA统计数据夸耀，从滥用量来看，2019年，我国牛肉滥用量杰出巴西，成为仅次于好意思国的大家第二大牛肉滥用市集。数据夸耀，2020年我国牛肉滥用量为948.6吨。集合2021年我国牛肉产量及收支口规模估算，2021年，我国牛肉滥用量约为930万吨。

——牛肉价钱走势情况

凭证农业农村部牛肉价钱数据，2018年以来，牛肉产物价钱呈现颤动上行的发展态势，关于牛肉价钱飞腾，主要原因其实如故滥用增速高于出产，市集对牛肉的需求量大幅增多，同期，牛的繁育慢、饲养周期长、孳生本钱高，在一定进程上形成牛肉的供求趋紧。据农业农村部最新统计数据，2022年1月，寰宇牛肉平均价钱77.18元/公斤，较上年期末价钱走势较为恬逸，全体保执高位运行。

中国农业科学院北京畜牧兽医谈论所谈论员朱增勇默示，跟旧年下半年牛肉供给仍在增多不同，历程持续消化，现时可供宰杀的活牛小幅缩减，下半年牛肉供应面有望收窄。此外，按照往年旧例，秋冬季属于牛肉滥用旺季，下半年滥用有望齐全季节性增长。概述来看，牛肉价钱再行参加飞腾通谈有时还需要一段时候。

据中国畜牧业协会牛业分会陈诉，凭证“牛周期”以及集合国内经济社会总体场所判断，2024年国内肉牛市集行情大要率仍将低位运行。

至少有少许是业内东谈主士公认的，那便是牛肉的高价时间或将抚景伤情了。

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